四季豆中毒
河豚毒素中毒
赤霉病麦中毒
葡萄球菌毒素中毒
苦井水中毒
第1题：
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。
第2题：
第3题：
A、加热管结疤严重
B、加热管结疤减轻
C、加热管无结疤析出
D、加热管结疤无变化
第4题：
下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。
第5题：
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。
第6题：
夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步诊断这是一起A、沙门菌食物中毒
B、蜡样芽孢杆菌食物中毒
C、副溶血性弧菌食物中毒
D、肉毒中毒
E、变形杆菌食物中毒
在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品
B、肉类制品
C、蔬菜
D、米粉、米饭
E、豆制品
为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为A、100℃加热5分钟
B、100℃加热10分钟
C、100℃加热20分钟
D、100℃加热30分钟
E、100℃加热1小时
第7题：
进入烘丝机的热风温度可通过调节进入加热器的（）来进行调节。
蒸汽压力
略
第8题：
可通过加热来避免的食物中毒为()
A、四季豆中毒
B、河豚毒素中毒
C、赤霉病麦中毒
D、葡萄球菌肠毒素中毒
E、苦井水中毒
第9题：
可通过加热来避免的食物中毒为（）
第10题：
关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。