第1题：
下列关于蒸法的分类中正确的是( )。
A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸
B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
C.蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
D.蒸法分为一次蒸和两次蒸
第2题：
蒸烹调法分（）等几种蒸法。
第3题：
汽蒸方法大体可分为()和干蒸。
A、混合蒸
B、单独蒸
C、湿蒸
D、多种蒸
第4题：
在进行蒸煮消毒时，高原地区（）。
第5题：
地黄蒸制可采用（）。
第6题：
第7题：
蒸压养护是将混凝土构件放在175℃的温度及（）个大气压的压蒸锅内进行养护.
第8题：
在高原地区()
A、因大气压力较低，则要缩短蒸煮时间
B、因大气压力较低，则要延长蒸煮时间
C、因大气压力较高，则要缩短蒸煮时间
D、因大气压力较高，则要延长蒸煮时间
第9题：
在高原地区因大气压力较低，则要延长蒸煮时间（）。
第10题：
能造成汽蒸罐压力高的原因有（）。