第1题：
谷类食物中（ ）含量最为丰富。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
第2题：
第3题：
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素和矿物质
E、维生素E
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱
B、油炸
C、过水
D、弃汤
E、发酵
第4题：
幼儿膳食主要应为（）
第5题：
平衡膳食必须由多种食物组成，其中主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素的食物是（）
A谷类和薯类
B动物性食物
C豆类及其制品
D蔬菜和水果
第6题：
玉米胚位于籽粒一侧的基部，胚中除含丰富的脂肪外，还含有( )，这点与其它谷类粮食明显不同。
A.淀粉
B.蛋白质
C.水分
D.维生素
第7题：
第8题：
A.碳水化合物
B.脂肪
C.B族维生素
D.膳食纤维
第9题：
猪瘦肉含蛋白质约20%，并富含（）。
第10题：
谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。