第1题：
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（ ）。
A.改善食品加工方法
B.暴晒污染食品
C.增加VC的摄入
D.多施钼肥
E.以上都是
第2题：
简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
第3题：
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
第4题：
第5题：
N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点下列哪种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物A、仲胺
B、酰胺
C、伯胺
D、叔胺
E、季铵
体内合成N-亚硝基化合物的主要部位是A、小肠
B、胃
C、肝
D、膀胱
E、口腔
第6题：
碱性条件有利于N－亚硝基化合物的合成。（ ）
第7题：
第8题：
N-亚硝基化合物合成最适pH是
A、>6
B、>3
C、>10
D、<3
E、以上全不对
第9题：
N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。
第10题：
N-亚硝基化合物的合成场所是（）。