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肥猪肉中含较多的（　　）。

题目
多选题
肥猪肉中含较多的（　　）。
A

饱和脂肪酸

B

单不饱和脂肪酸

C

植物固醇

D

胆固醇

E

多不饱和脂肪酸

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第1题：

东江酿豆腐中肉馅要打起劲,猪肉不可太肥。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第2题：

人常因食用“米猪肉”而感染猪肉绦虫病，“米猪肉”其实是（ ）。

A．含活六钩蚴的猪肉

B．含活囊尾蚴的猪肉

C．含绦虫妊娠节片的猪肉

D．含绦虫虫卵的猪肉

E．含绦虫成虫的猪肉


正确答案：B

第3题：

下列哪种食物中含铁最少

A:猪肝

B:蛋黄

C:猪肉

D:牛奶

E:豆腐


正确答案：D
解析：食物中含铁最少的是乳类，最多的是动物肝、血液、肾等。

第4题：

人粪尿养分中含（）较多，含（）、（）少。


正确答案:N；P；K

第5题：

猪肉中含胆固醇最高的部分是

A.猪肺
B.猪脑
C.猪心
D.猪肉
E.猪肝

答案：B
解析：

第6题：

“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )

A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红

B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离

C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷

D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%


正确答案：ABCD

第7题：

肥猪肉中含较多的（　　）。

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.植物固醇
D.胆固醇
E.多不饱和脂肪酸

答案：A,D
解析：
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。

第8题：

下列食物中含碘丰富的是()。

A、菠菜

B、海带

C、鲤鱼

D、猪肉


正确答案：B

第9题：

为避免购买到含瘦肉精的猪肉，应注意（）。

  • A、购买时选带些肥膘的肉
  • B、购买颜色鲜红的猪肉
  • C、购买时选不带肥膘的肉
  • D、购买时，选盖有检疫印章和检疫合格证明的肉

正确答案:A,D

第10题：

以下食物中含铁量最少的食物是：（）

  • A、蛋黄
  • B、猪肝
  • C、猪肉
  • D、牛乳

正确答案:D

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