肌肉苍白
质地松软
切面有液汁渗出
质柔软
切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
第1题：
A、肉痿者，得之湿地也
B、痹而不仁，发为肉痿
C、痹而发为肉痿
D、痹而不仁，发为肛痿
E、麻而不仁，发为肉痿
第2题：
白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。
第3题：
由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电等刺激因素引起的肌肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。
A.白肌病
B.白肌肉
C.黄肌
D.黄疸
第4题：
由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电、等刺激因素引起的肌 肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。
第5题：
肉的成熟，肌肉在（）作用下，糖元减少，乳酸增加，僵直变软，有弹性，嫩而多汁，易消化，这种变化称为肉的成熟，也叫后熟。
第6题：
白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有( )。
A.肌肉苍白
B.质地松软
C.切面有液汁渗出
D.质地坚硬
第7题：
制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。
第8题：
白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。
A.肌肉苍白
B.质地松软
C.切面有液汁渗出
D.质柔软
E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
第9题：
肉孢子虫病主要特征是隐性感染，严重感染时使用同体肌肉变性变色。
第10题：
白盒测试也称结构测试。