调节样品比重
形成酪蛋白钙盐
破坏有机物
促进脂肪从水相中分离
第1题：
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
第2题：
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
第3题：
国标法测定酒中杂醇油含量，用来定量的醇是
A、异戊醇和异丁醇
B、异戊醇和正戊醇
C、异丁醇和正丁醇
D、正戊醇和正丁醇
E、正己醇和丙醇
第4题：
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
第5题：
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。
第6题：
盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。
第7题：
罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
第8题：
作为国标法测定酒中杂醇油含量定量的两种醇是
A、异戊醇和异丁醇
B、异戊醇和正戊醇
C、异丁醇和正丁醇
D、正戊醇和正丁醇
E、正己醇和丙醇
第9题：
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。
第10题：
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。