糖类
茶多酚
咖啡碱
第1题：
第2题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
A对
B错
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
第5题：
水果中的涩味物质主要来自（）
第6题：
茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。
A对
B错
第7题：
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
第10题：
感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）