对
错
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
研制强化食品的目的不包括
A．使某种食品达到特定目的的营养需要
B．弥补某些食品天然营养素的缺陷
C．为特定人群提供其所需要的营养素
D．防止食品腐败变质
E．添加食品加工过程中损失的营养素
第3题：
上市公司盈利能力的成长性和稳定性是影响其市盈率的重要因素。 （ ）
此题为判断题(对，错)。
第4题：
对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
第5题：
在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第8题：
研制强化食品的目的不包括
A、使某种食品达到特定目的的营养需要
B、弥补某些食品天然营养素的缺陷
C、为特定人群提供其所需要的营养素
D、为防止食品腐败变质
E、添加食品加工过程中损失的营养素
第9题：
复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的微量营养素。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第10题：
速冻食品加工过程中最重要的环节是（）。