天然物质
合成物质
药剂
铅
第1题：
阿片类物质不包括
A、天然的阿片类物质
B、半合成的阿片类物质
C、全合成的阿片类物质
D、哌替啶
E、可卡因
第2题：
此题为判断题(对，错)。
答案：错。
解析：因为营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂，有可能是天然的，也有可能是人工合成的。
第3题：
A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
第4题：
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量( )合成物质或 天然物质。
A.物理
B.化学
C.生物
D.天然
第5题：
A.天然
B.人工合成
C.化学物质
D.营养型
第6题：
食品添加剂是指
A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质
B．为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质
C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质
D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质
E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、食品着色剂
B、食品添加剂
C、膨松剂
D、食品原料
第9题：
第10题：
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是( )。
A、动物组织中的甜味物质
B、矿物质中的甜味物质
C、海洋鱼类组织中的甜味物质
D、植物组织中的甜味物质
E、动物内脏中的甜味物质