填空题蔬菜加工的方法有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

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填空题

蔬菜加工的方法有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

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相似问题和答案

第1题：

蔬菜加工的方法有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

正确答案:速冻；脱水；糖制；腌制；罐装；制汁

第2题：

蔬菜施肥的方法有：（）、（）和（）。

正确答案:基肥；追肥；根外追肥

第3题：

下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。

正确答案：A
【考点】蔬菜的烹调加工方法蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切。以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长，以避免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到急火急炒。

第4题：

填空题

瓜类蔬菜常用嫁接方法有（）、（）和（）。

正确答案：靠接,插接,劈接

解析：暂无解析

第5题：

填空题

蔬菜加工的方法有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

正确答案：速冻,脱水,糖制,腌制,罐装,制汁

解析：暂无解析

第6题：

目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25％左右，且以初加工为主，深加工少。加工品种以（）为主。

A、速冻蔬菜
B、脱水蔬菜
C、蔬菜罐头
D、腌渍蔬菜和蔬菜汤料

正确答案:A,B,C,D

第7题：

腌渍是一种重要的蔬菜加工技术，举例说明腌渍蔬菜的方法。

正确答案: 如半干态发酵酸菜的腌制，经过原料挑选---预处理---晾晒---腌制—成品原料多以芥菜为原料，除去烂叶、老叶，削去菜根，晾晒2—3天晾晒至原料重量的65%-70%，腌制容器一般采用大缸或木桶。腌制时，一层菜一层盐，并进行揉压，要缓和而柔和，以全部菜压紧实见卤为止，置凉爽处任其自然发酵产生乳酸。经30-40天即可腌成。

第8题：

蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。

正确答案:摘除整理、削剔除理，合理洗涤；摘、洗、切、脱水

第9题：

填空题

用展成法加工齿形的方法，常见的有（）、（）、（）和（）等。

正确答案：滚齿,插齿,剃齿,磨齿

解析：暂无解析

第10题：

填空题

导柱外圆常用的加工方法有（）、（）、超精加工和研磨加工等。

正确答案：车削,磨削

解析：暂无解析

填空题蔬菜加工的方法有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

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