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单选题粮食类食品应强化的氨基酸是（　　）。A B C D E

题目
单选题
粮食类食品应强化的氨基酸是（　　）。
A

B

C

D

E

参考答案和解析
正确答案： C
解析：
考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。
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相似问题和答案

第1题：

我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有

A、赖氨酸、牛磺酸

B、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸

C、赖氨酸、色氨酸

D、赖氨酸、苏氨酸

E、复合氨基酸


参考答案：A

第2题：

粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第3题：

粮谷类食品应强化的氨基酸是（ ）


正确答案：C

第4题：

A.含硫氨基酸
B.色氨酸
C.赖氨酸
D.苯丙氨酸
E.组氨酸

粮食类食品应强化的氨基酸是( )。

答案：C
解析：
1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。
2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。
3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

第5题：

粮食类主食和豆类食品可以发生营养互补,主要是因为其中的哪一种氨基酸能够取长补短?()

A谷氨酸

B赖氨酸

C蛋氨酸

D色氨酸


正确答案：B

第6题：

（135—139题共用备选答案）

A．色氨酸

B．组氨酸

C．赖氨酸

D．酪氨酸

E．蛋氨酸

135.半必需氨基酸是

136.粮谷类食品应强化的氨基酸是

137.大豆的最限制性氨基酸是

138.除8种必需氨基酸外，婴儿还必需

139.在体内可转化为尼克酸的氨基酸是


正确答案：D,C,E,B,A

第7题：

粮食类食品加工中,如果强化赖氨酸,可以大幅度地提高其蛋白质营养价值。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第8题：

不适宜用氨基酸强化的食品是( )。

A.谷类食品

B.鱼类

C.饼干

D.面包


正确答案：B

第9题：

粮谷类食品应强化的氨基酸是

A.色氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.酪氨酸

E.蛋氨酸


参考答案：C

第10题：

粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）


正确答案:错误

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