广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。()

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第1题：

()是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。

A、点心

B、面点

C、小吃

D、主食

答案：B

第2题：

在我国面点的风味流派中，船点属于( )。

A、广式面点

B、京式面点

C、苏式面点

D、川式面点

答案：C

第3题：

我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。（）

正确答案：×

第4题：

龙抄手、担担面是()风味的典型品种。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案：D

第5题：

借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.晋式面点

正确答案：：C

第6题：

()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案：B

第7题：

糯米鸡是()面点的做法。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案：C

第8题：

()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案：D

第9题：

面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。

A、京式面点

B、广式面点

C、扬州面点

D、苏式面点

参考答案：D

广式面点起源于广东地区的民间食品,它是在民间小吃的基础上,吸取北方制作面点的技术,加以改

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