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宴会成本核算中,对于菜点和酒水的消耗所采取的做法是______。

题目
宴会成本核算中,对于菜点和酒水的消耗所采取的做法是______。

A.统一核算

B.分开结算

C.仅核算菜点成本

D.仅核算酒水成本

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第1题：

如果顾客要求宴会的标准包括酒水在内,就要计算______的可容成本。

A.宴会菜点

B.分类菜点

C.酒水

D.宴会标准

E.宴会规模


参考答案：ABC

第2题：

关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


参考答案：AD

第3题：

宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。

A.种类数量

B.结构比例

C.销售价格

D.可容成本


参考答案：D

第4题：

宴会成本核算中,分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。

A.种类数量

B.结构比例

C.毛利率

D.销售价格


参考答案：C

第5题：

宴会成本核算中,构成宴会主要成本的是______。

A.环境成本

B.生产成本

C.菜点和酒水成本

D.人工成本


参考答案：C

第6题：

宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》来确定菜点分类和可选择的品种及数量。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第7题：

宴会可容成本包括菜点成本和酒水费用。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第8题：

菜点和酒水在宴会成本核算中应采取相同的方法。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

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