此题为判断题(对,错)。
第1题:
西餐的以下四道菜的上菜顺序是?()
A.冷盘、甜品、主菜、汤
B.冷盘、主菜、汤、甜品
C.冷盘、汤、主菜、甜品
D.汤、主菜、冷盘
第2题:
113、西餐的以下四道菜的上菜顺序是?()
A.冷盘、甜品、主菜、汤
B.冷盘、主菜、汤、甜品
C.冷盘、汤、主菜、甜品
D.甜品、汤、主菜、冷盘
第3题:
工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。
A.不锈钢
B.铝质
C.铁质
D.铜质
第4题:
A.不锈钢
B.铝丝
C.铁丝
D.铜丝
第5题:
此题为判断题(对,错)。
第6题:
A.制作和组装
B.切配和拼摆
C.色彩和造型
D.食用和欣赏
第7题:
A.制作和组装
B.切配和拼摆
C.色彩和造型
D.食用和欣赏
第8题:
A.切配
B.拼装
C.烹调
D.调味
E.水果雕刻
F.蔬菜雕刻
第9题:
此题为判断题(对,错)。