A.肉色较暗
B.肉色较深
C.肉色紫红
D.肉色红润
第1题:
牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称( )。
A.外胥
B.仔盖
C.股肉
D.白板
第2题:
A.上脑
B.胸肉
C.夹心肉
D.肋肌
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
此题为判断题(对,错)。
第5题:
A.肉质细嫩
B.肉纤维较粗
C.肉质较老
D.肉质较嫩
第6题:
A.肉质较老
B.肉质较嫩
C.肌膜很多
D.肌腱较多
第7题:
A.一级牛肉
B.二级牛肉
C.三级牛肉
D.四级牛肉
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
此题为判断题(对,错)。