违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

用做热炝的腰片在烫制时应加入______,以去除骚味。

题目
用做热炝的腰片在烫制时应加入______,以去除骚味。

A.葱段、姜片、辣椒面

B.葱段、泡椒、花椒面

C.葱段、红油、胡椒粉

D.葱段、姜片、绍酒

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

用于热炝的腰片烫熟后必须______拌入调料。

A.浸漂后

B.晾凉后

C.趁热时

D.冷冻后


参考答案：C

第2题：

为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料______后立即捞出。

A.熟烂

B.断生

C.漂浮

D.入味


参考答案：B

第3题：

不加咸味调料煮制大件料的方法称为______。

A.热炝

B.涮烫

C.白煮

D.汆制


参考答案：C

第4题：

热炝工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。 ( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第5题：

热炝菜的调味是在烫制阶段。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第6题：

()为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制原料时出锅的时机应该是?

A.熟烂

B.入味

C.断生

D.飘浮


参考答案：C

第7题：

()工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。

A、热炝;

B、白煮;

C、水煮;

D、卤制


本题答案：A

第8题：

为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料()后立即捞出。

A.熟烂

B.入味

C.断生

D.飘浮


正确答案：C

第9题：

用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。

A 葱段、姜片、辣椒面

B 葱段、泡椒、花椒面

C 葱段、红油、胡椒粉

D 葱段、姜片、绍酒


正确答案：D

相关内容