对( )的检查，属于宴会前卫生检查的内容。
A.电源开关
B.台面的布局
C.菜肴食品的卫生
D.服务员摆台是否规格化
第1题：
属于宴会卫生管理范畴的是（）。
A．宴会环境卫生管理
B．员工个人卫生管理
C．餐具用品卫生管理
D．食品卫生管理
第2题：
中餐宴会摆台应该最先摆设（）。
第3题：
摆台是开餐前布置桌面的工作，属于事前服务。
第4题：
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。
A.菜单内容
B.规模
C.消费标准
D.客人用餐习惯
第5题：
餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，( )。
A.以示卫生
B.显得精神
C.以免餐具上留下手印
D.以免手凉
第6题：
为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。
A.服务员摆台是否规范
B.餐厅的温度
C.餐巾花的选择
D.太平门的标志是否清晰
第7题：
（）不属于对防汛抢险设施的检查内容。
A.料台是否清洁
B.料台是否平坦
C.料台是否完整
D.设计料台
第8题：
餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。
A.摆台
B.经营指标
C.送客
D.清洁卫生
第9题：
A区分宴会档次
B美化烘托餐台气氛
C突出宴会目的
D卫生保洁作用