凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵。()此题为判断题(对，错)。

题目

凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵。()

此题为判断题(对，错)。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

1、固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式，即（）、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。

A．固态堆积

B．固态制曲

C．固态配料

D．固态馏酒

（1）双边发酵白酒发酵过程中糖化和发酵同时进行。酿酒生产中采用“低温入窖、缓慢发酵”的操作工艺。（2）续糟发酵，酒糟反复发酵，有利于提高出酒率。（3）甑桶蒸馏固态发酵的蒸馏是将发酵后的酒糟装入传统的甑桶中，蒸出的白酒品质较好，这种蒸馏方式，不仅是浓缩分离酒精的过程，而且是香味的提取和重新组合的过程。（4）多菌种发酵（5）界面复杂：窖内的三相状态同时存在，界面关系复杂且不稳定，这个条件有利支配着微生物的繁殖与新陈代谢，形成白酒特有的芳香。

第2题：

浓香型白酒生产中，—般稻壳用量为投粮量的30~32％。

1∶4 ~5

第3题：

五粮液属窖香型白酒。（）

正确答案：√

第4题：

属于窖香型白酒的有（）。

A．五粮液

B．泸州老窖特曲

C．剑南春

D．古井贡酒

正确答案：ABCD

第5题：

下列国家名酒中，属于酱香型白酒的有（） A．常德武陵酒 B．泸州老窖特曲 C．五粮液 D．贵州茅台酒

正确答案：AD

第6题：

产于四川的泸州老窖特曲和五粮液都属于浓香型白酒。（） A．正确 B．错误

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第7题：

浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型,因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要素不同,但是其风格特征没有差异。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第8题：

白酒中的窖香型，又名浓香型，以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。( )

正确答案：×
×[解析]陕西西风酒属于兼香型。

第9题：

酱香型白酒生产用曲量大,高于其他任何香型,其粮:曲=()左右。

A、1：0.2

B、1：0.4

C、1：0.6

D、1：1

参考答案：D

凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵。()

题目

相似问题和答案

相关内容