第1题：
化学性质最稳定的维生素是
A．维生素PP
B．遍多酸
C．维生素B1
D．维生素E
E．维生素A
第2题：
下列说法正确的是
A．维生素A是固醇的开环衍生物
B．维生素A最稳定的结构为消旋体
C．维生素A为一类维生素的总称
D．维生素A的侧链上有三个双键
E．维生素A对酸稳定
第3题：
在所有维生素中性质最不稳定的是()，因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
第4题：
下列维生素中理化性质最稳定的是（）。
第5题：
第6题：
理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.尼克酸
第7题：
第8题：
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
第9题：
第10题：
水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）。