第1题：
低脂肪饮食应禁用（ ）。
A．橄榄油
B．芝麻油
C．菜油
D．猪油
E．色拉油
第2题：
A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸
B.熔点接近或低于体温
C.植物油中主要含有饱和脂肪酸
D.熔点高于体温
第3题：
植物油是()的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%
A.和脂肪酸
B.需脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.链脂肪酸
第4题：
含不饱和脂肪酸多的的脂肪是：( )。
A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油
第5题：
含大量饱和脂肪酸的脂肪有:( )。
A.花生油
B.菜籽油
C.猪油
D.大豆油
第6题：
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.亚油酸
第7题：
多不饱和脂肪酸含量最多的是( )
A.茶子油
B.椰子油
C.起酥油
D.花生油
E.红花油
第8题：
含有较多反式脂肪酸的油脂是
A．橄榄油
B．椰子油
C．菜籽油
D．猪油
E．人造黄油
第9题：
不是植物油比动物油营养价值高的原因。
A.饱和脂肪酸含量高
B.不饱和脂肪酸含量高
C.熔点低
D.维生素含量多
第10题：
下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）。
A.鱼油
B.棕榈油
C.椰油
D.可可油