下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有(  )。

题目
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有(  )。

A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化
B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%
C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化
D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
参考答案和解析
答案:B,D,E
解析:
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越容易消化。
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第1题:

油脂的熔点低于体温时,消化率高。()


参考答案:√

第2题:

下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有( )。


正确答案:BDE
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越容易消化。

第3题:

熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。( )


正确答案:×
熔点低于体温的脂肪消化率为97%~98%,高于体温的脂肪消化率为90%左右。

第4题:

下列关于离子晶体特点的说法,正确的是()。

  • A、离子之间作用力较大
  • B、具有较高的熔点、沸点
  • C、硬度较大
  • D、易于压缩和挥发

正确答案:A,B,C

第5题:

下列关于水产品营养价值的说法,正确的有()。

  • A、鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
  • B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率可达95%左右
  • C、鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
  • D、海产鱼类富含碘
  • E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源

正确答案:A,B,C,D,E

第6题:

膳食脂肪的熔点高于体温,其脂肪消化率较高。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

下列关于回归平方和的说法,正确的有()。



答案:A,C,E
解析:

第8题:

下列关于有机物的性质说法正确的是( )。

A.低熔点

B.不燃

C.不易挥发


正确答案:A

第9题:

下列关于高聚物的物理性能说法中,()是正确的。

  • A、有明确的熔点,也有沸点
  • B、无明确的熔点,有沸点
  • C、无明确的熔点,也无沸点
  • D、有明确的熔点,无沸点

正确答案:C

第10题:

关于熔断器的原理、构造和功能,下列说法哪些正确()。

  • A、熔断器仅能用于短路保护,不能用于过载保护
  • B、熔断器有熔体和安装体的装置组成
  • C、熔体用熔点较低的金属制成
  • D、熔断器利用电流的热效应实现保护作用
  • E、熔体的熔点是物质开始融化时的温度值。

正确答案:A,B,C,D,E

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