第1题：
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（ ）。
第2题：
第3题：
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（ ）。
第4题：
第5题：
第6题：
第7题：
第8题：
富含蛋白质的食物发生腐败变质以（ ）指标最为敏感。
第9题：
第10题：
在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）
单选题在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）A 感官B 物理指标C 化学指标D 微生物E 菌相
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A、感官指标B、微生物指标C、化学指标D、物理指标E、实验室指标
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。A、微生物B、物理C、化学D、感官E、酸价
单选题富含蛋白质的食物发生腐败变质以（ ）指标最为敏感。A 物理B 感官C 化学D 微生物
单选题鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）A 感官指标B 物理指标C 化学指标D 微生物指标E 免疫学指标
单选题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A 微生物指标B 化学指标C 物理指标D 感官指标E 实验室指标
单选题蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）A 感官指标B 物理指标C 化学指标D 微生物指标E 放射性指标
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、放射性指标
单选题含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（ ）。A 感官指标B 微生物指标C 化学指标D 物理指标
单选题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A 微生物指标B 化学指标C 物理指标D 感官指标
