菌落总数是（　　）的指标。A.食品腐败变质 B.食品清洁状态 C.肠道致病菌污染 D.食品被粪便污染

题目

菌落总数是（　　）的指标。

A.食品腐败变质
B.食品清洁状态
C.肠道致病菌污染
D.食品被粪便污染

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第1题：

菌落总数标志着食品的

A、腐败变质

B、酸败

C、受动物粪便近期污染

D、受动物粪便陈旧污染

E、清洁状态

参考答案：A

第2题：

菌落总数的食品卫生学意义()

A、食品清洁状态标志

B、食品曾受温血动物粪便污染

C、预测致病菌污染可能性

D、预测食品耐保藏性

参考答案：AD

第3题：

菌落总数的食品卫生学意义之一是

A、食品受到粪便污染的标志

B、食品清洁状态的标志

C、食品受到致病菌污染的标志

D、食品发生腐败变质的标志

E、食品失去商业价值的标志

参考答案：B

第4题：

菌落总数的食品卫生学意义是

A、食品受到粪便污染的标志

B、食品发生轻度腐败变质的标志

C、食品受到致病菌污染的标志

D、食品清洁状态的标志

E、食品失去食用价值的标志

参考答案：D

第5题：

菌落总数的食品卫生学意义()。

A.食品清洁状态标志

B.食品曾受温血动物粪便污染

C.预测致病菌污染可能性

D.预测食品耐保藏性

E.食品对人体健康的危害程度

正确答案：AD

第6题：

食品中菌落总数的食品卫生学意义为()

A.作为食品受到粪便污染的标志

B.作为食品清洁状态的标志

C.预测食品耐储藏的期限

D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

参考答案：BC

第7题：

细菌总数的食品卫生学意义是：

A.表明食品有致病性

B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性

C.表示食品变质腐败程度

D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示

E.预测食品的质量

正确答案：B

第8题：

细菌总数是食品的什么标志

A．生物性污染

B．变质腐败

C．食品酸败

D．食品质量

E．清洁状态

正确答案：E

第9题：

菌落总数是食品的什么标志

A．生物性污染

B．变质腐败

C．食品酸败

D．清洁状态

E．食品质量

正确答案：D
(答案：D)食品菌落总数的意义一方面是食品清洁状态的标志，另一方面是预测食品的耐保藏性。

第10题：

下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
B.菌落总数是食品清洁状态的标志
C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

答案：E

解析：

菌落总数是食品清洁状态的标志。

菌落总数是（　　）的指标。A.食品腐败变质 B.食品清洁状态 C.肠道致病菌污染 D.食品被粪便污染

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