一般（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。
第1题：
烤的菜肴都具备外香、内鲜、色泽红润等特点。()
第2题：
的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。
A.煎制
B.温煮
C.烩制
D.铁扒
第3题：
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
第4题：
一般（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。
第5题：
（）的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。
第6题：
A.原汁原味、色泽美观
B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点
C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味
D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点
第7题：
蒸制的菜肴具有口味清淡，( )的特点。
A.脆嫩浓香
B.外焦里嫩
C.原汁原味
D.焦香多汁
第8题：
第9题：
中国菜肴的灵魂是（）。
第10题：
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。