干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。
第1题：
下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。
A.油发
B.盐发
C.碱法
D.水发
第2题：
干鲍鱼的涨发方法是（）
第3题：
A.水发
B.油发
C.盐发
D.蒸发
E.泡发
第4题：
肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
第5题：
水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。
第6题：
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。
A.煮发
B.焖发
C.泡发
D.水发
第7题：
干料的冷水发可分为浸发和（）。
第8题：
A、烤发
B、碱发
C、蒸发
D、气发
第9题：
泡发广肚既可（）又可油发。
第10题：
油发是干料泡发的基本方法。