打发奶油
第1题：
A、植物油的加热
B、黄油的溶化
C、奶油的打发
D、奶油与面粉搅拌
第2题：
第3题：
第4题：
打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。()
第5题：
下列说法正确的是( )。
A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
B.糖粉的装饰属于糖的初加工
C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发
D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
第6题：
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
第9题：
打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。()
第10题：
将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。