擀是根据不同的面点品种要求，运用面杖将面坯坯料拼成（）的成型工艺过程。
第1题：
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。
第2题：
搓是根据面点制品的不同要求，将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。
第3题：
面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()
第4题：
制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。
第5题：
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
第6题：
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。
第7题：
叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。
第8题：
发酵面坯按面点品种使用要求的不同。可分为大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。
第9题：
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。
第10题：
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。