大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于（）法工艺。
第1题：
A、老五甑工艺
B、大小曲串香工艺
C、原窖法工艺
D、新型白酒工艺
E、小曲酒工艺
F、跑窖法工艺
第2题：
跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。
第3题：
A、地缸
B、石窖
C、泥窖
D、不锈钢罐
第4题：
老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把（）放在窖底。
第5题：
原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。
第8题：
A、原窖法
B、跑窖法
C、老五甑法
D、六分法
第9题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）
第10题：
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。