下列关于西餐上菜顺序有误的是()。A、开胃菜-汤-海鲜B、海鲜-主菜-甜品C、甜品-主菜-汤D、主菜-甜品-水果

题目

下列关于西餐上菜顺序有误的是()。

  • A、开胃菜-汤-海鲜
  • B、海鲜-主菜-甜品
  • C、甜品-主菜-汤
  • D、主菜-甜品-水果
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第1题:

吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。

A

B



第2题:

西餐的组成的正确的是哪一项()

  • A、开胃菜 汤 主菜 甜点
  • B、开胃菜 汤 主食 甜品
  • C、开胃菜 主菜 甜品
  • D、开胃菜 主菜 主食 甜品

正确答案:A

第3题:

西餐的上菜顺序是()。

A.开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶

B.开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶

C.开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶

D.开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶


正确答案:B

第4题:

传统西餐宴会菜单的排列顺序为()。

  • A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
  • B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
  • C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
  • D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

正确答案:D

第5题:

关于西餐点菜,正确的有()。

  • A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来
  • B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等
  • C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜
  • D、饮料分为咖啡或茶
  • E、甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等

正确答案:B,D,E

第6题:

西餐的上菜通常为:头盆或汤→鱼→副菜→主菜→()→咖啡或茶。

  • A、色拉
  • B、水果
  • C、甜品
  • D、冷饮

正确答案:C

第7题:

西餐上餐次序是()。

  • A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
  • B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
  • C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
  • D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

正确答案:C

第8题:

西餐的组成的正确的是哪一项()。

A.开胃菜汤主菜甜点

B.开胃菜汤主食甜品

C.开胃菜主菜甜品

D.开胃菜主菜主食甜品


参考答案:A

第9题:

在西餐正餐就餐时,客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。


正确答案:错误

第10题:

吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。


正确答案:正确

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