客房送餐服务程序为:送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账

题目

客房送餐服务程序为:送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→()→收取餐具→结束工作。

  • A、递送茶水
  • B、递上菜单
  • C、送上水果
  • D、道别退房
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第1题:

客房送餐只是提供食品饮料的送餐服务。


正确答案:错误

第2题:

下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累,晚餐时,不想到餐厅用餐,于是拨打了客房送餐部的订餐电话,很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后,想早点儿休息,可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话,要求收餐具。收餐员小李进房,匆匆将餐具整理好后,退出客人房间。在服务员走后,张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西,而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料,回答下列问题:为生病客人提供送餐服务应注意哪几点?


正确答案:了解患病客人的基本情况、饮食禁忌和所需要的特殊服务。根据客人的病况和需求下订单,确保菜肴制作、送餐过程中的清洁卫生。按照客房送餐的程序和标准向客人提供规范服务。为客人送上鲜花和水果,祝愿客人早日康复。

第3题:

客房送餐是客房部提供的服务。()


正确答案:错

第4题:

房送餐服务程序有哪些?


正确答案: 1)餐前准备;
2)检查核对
3)送餐至客房
4)房内用餐服务;
5)道别;
6)收餐;
7)结束工作

第5题:

客房送餐服务的预订程序是怎样的,需要注意什么问题?


正确答案:(1)正常情况下,电话在铃响后10秒内接起
(2)订餐员接电话时正确问候宾客,同时报出所在部门
(3)订餐员熟悉房内用膳菜单内容
(4)订餐员语言清晰,态度亲切
(5)订餐员重复和确认预订的所有细节
(6)订餐员主动告知预计送餐时间
(7)通话完毕,向宾客致谢

第6题:

在客房送餐服务中,送餐员送餐返回之后,应立即与收银员认真核对一次帐单,并检查()。

  • A、有无漏账
  • B、有无漏送食品
  • C、有无宾客签名
  • D、有无楼层值班签名

正确答案:C

第7题:

下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累,晚餐时,不想到餐厅用餐,于是拨打了客房送餐部的订餐电话,很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后,想早点儿休息,可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话,要求收餐具。收餐员小李进房,匆匆将餐具整理好后,退出客人房间。在服务员走后,张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西,而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料,回答下列问题:送餐员在向客人道别时的服务程序和内容是什么?


正确答案:恭祝客人用餐愉快;礼貌地提示客人,若用餐后需送餐员收餐具,请拨客房送餐部的电话;离开房间时,应面朝客人退步走,轻轻关上房门。

第8题:

()是西餐客房送餐的特别服务。

A.为VIP客人送水果

B.恭祝客人用餐愉快

C.聆听客人的要求

D.食品、饮料加量


参考答案:A

第9题:

客房送餐服务


正确答案:是星级饭店为方便客人、迎合客人由于生活习惯或特殊要求而提供的服务项目。

第10题:

下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累,晚餐时,不想到餐厅用餐,于是拨打了客房送餐部的订餐电话,很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后,想早点儿休息,可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话,要求收餐具。收餐员小李进房,匆匆将餐具整理好后,退出客人房间。在服务员走后,张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西,而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料,回答下列问题:客人预订客房送餐有几种方式?


正确答案:一种是客房里的早餐门把手菜单预订;二是客人通过电话预订,临时通知客房送餐部送食品、饮料进客房。

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