西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、()

题目

西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、()服务。

  • A、葡萄酒
  • B、烈性酒
  • C、鸡尾酒
  • D、啤酒
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第1题:

西餐服务(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.客人看菜单时

B.客人看展台时

C.客人喝酒水时

D.吃面包时


正确答案:A

第2题:

当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是()

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、烈酒
  • D、黄酒

正确答案:B

第3题:

西餐服务白葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。

A、再给客人斟酒

B、再让客人品尝

C、让客人闻瓶塞,再品酒

D、再覆盖餐巾


参考答案:C

第4题:

在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。

  • A、询问客人是否需要加一瓶
  • B、询问客人是否需换酒的种类
  • C、立即将空杯撤掉
  • D、立即去酒吧取酒

正确答案:A

第5题:

当服务员在接电话时客人来到服务台,服务员应(),示意客人稍等,尽快结束电话,挂电话后应向客人道歉。


正确答案:先点头问好

第6题:

客人看菜单时,是非常好的(),服务员应与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

  • A、服务机会
  • B、交流机会
  • C、休息机会
  • D、推销机会

正确答案:D

第7题:

西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。

  • A、斟酒
  • B、收费
  • C、报价
  • D、报酒名

正确答案:A

第8题:

西餐零点服务,当客人入座后,服务员打开菜单的()呈递给客人。

A.封面

B.中间

C.第一页

D.内页


参考答案:C

第9题:

西餐服务中,(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

  • A、客人看菜单时
  • B、客人看展台时
  • C、客人喝酒水时
  • D、吃面包时

正确答案:A

第10题:

关于西餐点菜服务描述正确的是()。

  • A、递送菜单前,应先替客人倒热水
  • B、递送菜单后,通常询问客人是否需要佐餐酒服务
  • C、团体聚会,应通过观察从已选好菜的客人开始点菜
  • D、主人示意宾客分别点菜时,从女士开始
  • E、客人点完菜后,应立即送上酒单

正确答案:C,E

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