凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
第1题：
凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
第3题：
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B、提高消化液沸点
C、有利于有机物分解
D、固定氮
E、防止爆沸
第4题：
凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。
第5题：
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
第6题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
第7题：
凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。
第8题：
经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为()
A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%
第9题：
凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。
第10题：
凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。