衡量果品类原料的重要品质标准是（）。
第1题：
A、成熟度
B、机械损伤
C、果型
D、色泽与花纹
第2题：
涂蜡的方式有机械涂果和（）
第3题：
A.产地
B.新鲜度
C.成熟度
D.口味
第4题：
中国人衡量食品质量的第一标准是（）
第5题：
鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是（）。
第6题：
果实大小是评价果实外观品质的重要标准，常以最大果重衡量。
第7题：
果实品质由外观品质和内在品质构成，果实的内在品质包括（）。
第8题：
第9题：
反映果实的成熟度和新鲜度的具体标准是（）。
第10题：
果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。