白酒中酸含量不当，可能导致（）。
第1题：
A、增加
B、下降
C、不变
第2题：
A、丁酸
B、乙酸
C、丙酸
D、己酸
第3题：
A、抑制放香性
B、味道粗糙
C、略显苦味
D、甜味
第4题：
氧化酸中二元酸含量高将导致氧化酸进料管堵塞。
第5题：
白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A、酯类
B、醛类
C、有机酸
D、醇类
第7题：
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、芝麻香型
B、米香型
C、清香型
D、特型
第9题：
酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒
第10题：
对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。