问题：一般来说每50g咖啡可以放（）水。A、100克B、150克C、200克D、250克
查看答案
问题：下列（）条件符合煮沸消毒的要求A、在100℃的沸水中煮3~5分钟B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟C、在100℃以上的沸水中煮10分钟D、在63℃的低温水中煮30分钟
问题：法国政府规定拿破仑XO的酒龄不得低于（）。A、5年B、10年C、50年D、80年
问题：餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
问题：礼宾需在客人抵店前（）将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟
问题：为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗
问题：吸引客人最重要和最直接的因素是（）。A、服务水平B、餐厅氛围C、菜肴质量D、菜肴价格
问题：VIP客人接待规程（）A、接受通知B、准备工作C、客人抵店D、客人离店
问题：客房部以（）为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到
问题：处理客人电话事宜时，应电话铃声（）声之内接听。A、一B、二C、三D、四
问题：特色餐厅通常可以称为（）。A、风味餐厅B、特殊餐厅C、风情餐厅D、主题餐厅
问题：宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。A、展示介绍B、品尝评价C、主人鉴定D、主人品尝
问题：以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘
问题：摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左
问题：使用各种机器设备时，（）做法不符合操作规程。A、各种电器使用后先断电，再关电器开关B、对不会使用的电器设备先请教再动手C、未经批准不随意启动各种设备D、每种电器设备电源插座应单独使用
问题：煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。A、8—10minB、6—8minC、4—6minD、3—5min
问题：轻托操作程序共有（）个步骤。A、3B、5C、7D、10
问题：特色餐厅具有经营的（）。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险
问题：洗衣房主要岗位职责包括（）A、负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作B、洗送客衣及工作服C、客房全部布件的收发、分类与储存D、收集和处理客情信息
