下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准

第1题：

托盘轻托的使用要领是（）。

• A、所托物品一般在10公斤左右
• B、用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空
• C、一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档
• D、用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内

第2题：

下列选项中，关于"轻托"操作错误的是（）

• A、重物放在托盘里侧
• B、左手手掌形成凹形
• C、盘内垫洁净湿垫布
• D、平托位置高于胸前

第3题：

第4题：

托盘的步骤分为装盘、理托、（）、行走、卸托。

第5题：

重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）

第6题：

托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。

• A、重托
• B、轻托
• C、木板托法
• D、徒手托法

第7题：

轻托的正确程序是装盘、理盘、起托、行走、落盘。

第8题：

第9题：

重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。

第10题：

托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为准。（）