法国人不喜爱的副食品是（）。
第1题：
下列说法正确的是( )。
A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液
B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液
C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液
D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
第2题：
法国人最喜爱的花卉是（）。
第3题：
A.玫瑰
B.郁金香
C.山茶
D.百合
第4题：
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。
第5题：
（）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
第6题：
具有侧线感觉器官的水生动物不包括（）
A、有鳞鱼
B、无鳞鱼
C、蛙
D、虾
第7题：
鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液
第8题：
法国人将就餐视为人生一大快事，爱吃的菜肴有
A、鹅肝
B、鸡肝
C、香肠
D、蜗牛
E、带鱼
第9题：
下列外观不属于质量好的鲜鱼的是（）
第10题：
维生素C最主要的食物来源是（）。