简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。
第1题：
A.90%~95%
B.85%~90%
C.80%~90%
D.80%~85%
第2题：
我国菜肴的盛器种类很多，其中以（）应用最为普遍。
第3题：
A.类型
B.式样
C.色泽
D.形态大小
E.原料种类
第4题：
在盛器的选择中，根据菜点的品种、筵席的档次、原料的多少和就餐人数来决定盛器的（）
第5题：
盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。
第6题：
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
第7题：
装盘盛器的规格应与（）相适应。
第8题：
A.随意摆放在碗内，成熟后复入盛器中
B.有规则地摆放在碗内，成熟后舀入盛器中
C.随意地摆放在碗内，成熟后倒入盛器中
D.有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中
第9题：
刀、砧板、盛器分色使用，方便管理
第10题：
选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。