盛器在菜肴中的双重功能与作用是什么？
第1题：
A.90%~95%
B.85%~90%
C.80%~90%
D.80%~85%
第2题：
A.菜肴的造型
B.菜肴的价位
C.菜肴的数量
D.宴席的规格
第3题：
A、盛器、菜肴
B、盛器、辅料
C、装饰、菜肴
D、装饰、辅料
第4题：
盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。
第5题：
盛器的大小应与菜肴()相适应。
A、色彩
B、品种
C、重量
D、质量
第6题：
A.相同
B.对比强烈
C.相协调
D.随意
第7题：
选用恰当的盛器可使菜肴在品种、()、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
A.数量
B.规格
C.样式
D.形态
第8题：
A.随意摆放在碗内，成熟后复入盛器中
B.有规则地摆放在碗内，成熟后舀入盛器中
C.随意地摆放在碗内，成熟后倒入盛器中
D.有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中
第9题：
装盘盛器的规格应与（）相适应。
第10题：
简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。