肉色是用（）肌进行测定的。

第1题：

第2题：

猪肉嫩度是用（）进行测定的

• A、倒数第2～3肋骨处的背最长肌
• B、倒数第3～4肋骨处的背最长肌
• C、最后胸椎处的背最长肌
• D、腰大肌

第3题：

第4题：

磁悬液浓度的测定，最好是用（）进行

第5题：

关于对照试验，下列说法中错误的是（）

• A、用标准物质（或参比样品）与待测样品同时进行相同的分析测定
• B、用标准方法（或参比方法）与待测方法同时进行相同的分析测定
• C、除不加样品外，完全按照样品测定的同样操作步骤和条件进行测定
• D、所得结果可用于检验和校正样品测定值

第6题：

第7题：

（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。

• A、真鳃鱼
• B、金枪鱼
• C、三文鱼
• D、石斑鱼

第8题：

第9题：

下列各项在405rim进行连续监测的反廊是（）

• A、ALT测定
• B、尿素酶法测定尿素
• C、肌酐酶法测定肌酐
• D、ALP测定
• E、CK测定

第10题：

用碘量法测定硫一般是用标样进行计算，但也可以根据氧化还原的原理进行理论计算。