一般来说,稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。

题目

一般来说,稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。

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第1题:

位于稻米皮层下,集中了许多营养成分的部分是( )。

A.皮层

B.糊粉层

C.胚

D.胚乳


正确答案:B

第2题:

简述碘染色法区别糯稻米与非糯稻米的原理?


正确答案:淀粉有直链和支链之分,一般粮食的淀粉中,直链淀粉占20%~25%,支链淀粉占75%~80%,糯稻米中几乎不含直链淀粉。直链淀粉和支链淀粉在物理、化学性质上存在较大区别,直链淀粉分子为直链状,而支链淀粉分子呈树枝状,它们空间结构的不同,表现在对碘的吸附作用不同,直链淀粉分子没有分支聚合度大,与碘作用形成蓝色复合体;支链淀粉分子分枝间聚合度较小,与碘作用一般形成紫色—红综色复合体。由于淀粉与碘反应形成复合体的颜色与淀粉分子中螺旋数目有一定关系,不同品种籽粒所含淀粉的种类不同,所以鉴别糯性和非糯性稻米可采用碘染色的方法。

第3题:

某一时期,稻米的供给曲线向右平移的原因是:()

A.小麦价格下降

B.稻米价格上升

C.稻米预期价格上升

D.稻米成本上升


参考答案:C

第4题:

日本殖民台湾期间,将台湾当作哪两种农作物的生产地,积极动农业改革()

  • A、茶和稻米
  • B、樟脑和稻米
  • C、茶和蔗糖
  • D、稻米和蔗糖

正确答案:D

第5题:

稻米的品质主要包括:()等。


正确答案:加工品质、外观品质、蒸煮食用品质、营养品质

第6题:

稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、苏氨酸

D、苯丙氨酸

E、赖氨酸


参考答案:CE

第7题:

稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。()


正确答案:错误

第8题:

被称为三大粮食作物的一组是()。

A.稻米、小麦、土豆

B.稻米、小麦、玉米

C.稻米、小麦、高粱

D.稻米、小麦、荞麦


参考答案:B

第9题:

BMI的计算公式是()。稻米中的碳水化合物主要存在于()中。


正确答案:BMI=体重÷身高^2;胚乳。

第10题:

台湾的主要农林产品有()。

  • A、稻米、椰子、可可、樟脑
  • B、甘蔗、菠萝、稻米、樟脑
  • C、茶叶、甘蔗、桐油、稻米
  • D、咖啡、棉花、茶叶、小麦

正确答案:B