（）不能很好地保存鱼肉中的营养成分。
第1题：
A.红烧、煨、酱、卤
B.红炒、煨、烤、爆
C.熘制、煎、扒、卤
D.涮制、扒、爆、酱
第2题：
下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )
A、红烧
B、清蒸
C、油煎
第3题：
A、干炸
B、红烧
C、爆炒
D、清蒸
第4题：
食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
第5题：
鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。
第6题：
下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )
A.红烧
B.清蒸
C.油煎
第7题：
下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。
A.红烧
B.煎
C.清蒸
D.烤
第8题：
兰草花刀适用于清蒸,(),红烧的造型菜.
A.干烧
B.水煮
C.煎
D.炒
第9题：
下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）
第10题：
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。