称量法
微量凯氏定氮法
灰化法
系数计算法
第1题:
食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。
A.称量法
B.微量凯氏定氮法
C.灰化法
D.系数计算法
第2题:
第3题:
奶粉中蛋白质含量的测定主要采用( )
A.凯氏定氮法
B.三聚氰胺检测法
C.蛋白质测定法
D.以上都不是
第4题:
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为()
第5题:
蛋白质含量测定的常用方法是以()为代表的氮含量测定方法。
第6题:
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。
第7题:
第8题:
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为
A.60g
B.72g
C.75g
D.78g
E.80g
第9题:
食物中蛋白质含量测定一般使用()方法测定食物中的氮含量。
第10题:
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用()。