美式服务
俄式服务
法式服务
中式服务
第1题：
菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右边撤下的服务方式是（）。
第2题：
法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。
第3题：
俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
第4题：
西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
第5题：
西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。
第6题：
在法式服务中，除（）、（）、（）和其他必须放在客位左边的食品从宾客的左手边上桌外，其他食品饮料一律用右手操作。
第7题：
（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
第8题：
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
第9题：
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
第10题：
从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）