简述乳母的膳食要求原则。

答案：1)进食足够的粮食、蛋类、肉类、豆制品、奶类、蔬菜类。 2)烹调的方法多用烧、煮、炖，少用油炸。 3)多喝汤，既可补充营养，还可促进乳汁分泌。 4)每日加餐2—3次，餐间多饮水，因乳汁分泌与母乳饮水量有关。 5)可使用催乳验方：鸡、肉、骨头、鱼类熬汤，也可配入枸杞子、当归、首乌等中药，也可用花生、大豆与肉类共煮吃 

正确答案：B
维生素A、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C等在乳汁中的含量直接受乳母膳食影响。膳食中钙含量不足时则首先动用母体的钙，以维持母乳中钙含量稳定。但乳母膳食中长期缺钙，也会导致乳汁中钙含量降低。乳汁中锌、铜、碘的含量与乳母膳食密切相关。

正确答案：×
【考点】乳母铁的需求
请参考单选题第7题解析。

正确答案：ABC
【考点】乳母的特殊膳食指南乳母的特殊膳食指南内容包括：①保证供给充足的能量；②增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。

参考答案：ABCD

正确答案：
(1)膳食特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10%以下。(2)使用对象：高血压、冠心病、胆结石、高血脂症。(3)膳食原则：①控制能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；②控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。(4)食物选择：①可用食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼虾、豆制品、各种绿叶蔬菜；②限用食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼等胆固醇高的食物。

正确答案：D
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答案：A

解析：