1小时
2小时
3小时
4小时
第1题：
烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
第2题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
第3题：
A.熟食在危险温度带存放时间不超过2小时
B.如果超过2小时，应使食品在高于60℃或低于10℃的条件下存放
C.配备使用保障食品温度的设施和方法
D.注意对日常供应量的估算，适当备餐，避免食品存放时间过长带来的风险
第4题：
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）
第5题：
存放条件无法满足规定且超过4小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
第6题：
家庭中熟食品再次利用时，应充分加热的情况包括（）
第7题：
在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）
第8题：
A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热
B.再加热不可于生食品一起加热烹调
C.食品再加热不得超过2次
D.再加热中心温度要达到70℃
第9题：
熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）
第10题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）