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单选题大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。A 维生素B 含硫化合物C 类黄酮D 多酚E 皂苷

题目
单选题
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。
A

维生素

B

含硫化合物

C

类黄酮

D

多酚

E

皂苷

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第1题：

中药大黄具有抗菌作用的活性成分是

A、番泻苷A、B、C、D

B、大黄素、酸、酚等

C、鞣质

D、正丁烯基肤内酯

E、挥发油


参考答案：B

第2题：

大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化合物是( )。

A.蛋白酶抑制剂
B.硫化物
C.皂苷
D.多酚
E.植物固醇

答案：B
解析：

第3题：

下列黄酮类化合物中，具有抗菌消炎作用的是

A、槲皮素

B、山奈酚

C、葛根素

D、橙皮苷

E、黄芩苷


参考答案：E

第4题：

食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（　　）。


A.类黄酮

B.多酚类

C.植物凝血素

D.皂苷类

答案：C
解析：
食物中有抗肿瘤作用的非营养成分有：类黄酮、多酚类、皂苷类、有机硫化合物。

第5题：

药材连翘含有的抗菌成分为

A.黄酮醇苷
B.皂苷
C.连翘酚
D.6，7-二甲氧基香豆精
E.连翘苷

答案：C
解析：
连翘为木犀科植物连翘Forsythia suspensa( Thunb.) Vahl的干燥果实。连翘提取物可作为天然防腐剂用于食品保鲜，尤其适用于含水分较多的鲜鱼制品的保鲜。连翘提取物能有效抑制环境中常见腐败菌的繁殖，延长食品的保质期，是一种较有希望的成本低而安全的新型食品防腐剂口。连翘酚为抗菌的有效成分。故此题应选C。

第6题：

中药连翘具有抗菌作用的活性成分是

A、松脂素

B、芸香苷

C、连翘苷

D、连翘酚

E、齐墩果酸


参考答案：D

第7题：

A.菝葜皂苷
B.薯蓣皂苷
C.甘草甜素
D.薯蓣皂苷和原薯蓣皂苷
E.地高辛

甘草中含有的具有促肾上腺皮质激素样的活性成分是

答案：C
解析：

第8题：

大蒜除含有硫醚化合物外，还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。不属于本段文字所反映出的信息的是（ ）。

A．大蒜具有多种生物活性

B．大蒜对于各类胃病具有较好的防治作用

C．大蒜中具有预防肿瘤的有益成分

D．大蒜对防治高血脂、高血压、高血糖有益


正确答案：B
A、C、D在文中都有相关的信息表述，但是文中只是说大蒜中含有的物质可以促进胃液分泌，抑制致癌物在胃内合成，并没有提到大蒜可以治疗胃病的问题。故选8。

第9题：

食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（　　）。


A.类黄酮

B.多酚类

C.皂苷类

D.有机硫化合物

E.植物凝血素

答案：A,B,C,D
解析：
食物中有抗肿瘤作用的非营养成分包括：①类黄酮；②多酚类；③皂苷类；④有机硫化合物。

第10题：

人参含有皂苷、多糖和挥发油等多种化学成分，人参皂苷为人参的主要有效成分之一。《中国药典》以人参皂苷Rg、人参皂苷Re和人参皂苷Rb为指标成分进行质量控制。

人参皂苷中具有抗溶血作用的成分是
A.A型人参皂苷
B.B型人参皂苷
C.C型人参皂苷
D.A型人参皂苷元
E.B型人参皂苷元

答案：A
解析：
本组题考查人参中皂苷的结构类型及生物活性。人参皂苷属于三萜皂苷，大多数属于四环三萜达玛烷型，少数属于五环三萜齐墩果烷型。人参皂苷Ro为齐墩果酸型（C型）皂苷，人参皂苷Rf、Rg、Rh为人参三醇型（B型）皂苷，人参皂苷Rh为人参二醇型（A型）皂苷。其中人参二醇型（A型）皂苷具有抗溶血作用。

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