多选题以下途径可减少心血管疾病发生危险的是（）A增加饮食中饱和脂肪酸B减少饮食中总脂肪的成分C食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油D减少食用动物油

第一步，确定题型。
根据提问方式中的“削弱”，确定为削弱论证。
第二步，找论点和论据。
论点：如果人们采用植物油烹制的饮食可能更有利于心脏的健康。
论据：用植物油代替动物油可以降低血液胆固醇水平，因此可以降低心脏病发病率。
A项：不明确项。长期食用植物油的人群中，男性患心脏病的风险比女性低，但无法确定植物油是否起到了作用，不具有削弱作用，排除。
B项：增加反向论据。植物油种类繁多，不是每种都能降低冠心病发生的风险，举例证明即使采用植物油烹制的饮食也不会更有利于心脏的健康，具有削弱作用。
C项：无关选项。说明低密度胆固醇高，高密度胆固醇低时心血管。病发生率才高，与论点用植物油烹制的饮食是否更有利于心脏健康无关，论题不一致，不具有削弱作用，排除。
D项：无关选项。基于饱和脂肪酸的饮食可降低心脏病的死亡风险，与论点不饱和脂肪酸（植物油）无关，论题不一致，不具有削弱作用，排除。

油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸减少而单不饱和脂肪酸增多。