冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。(判断题)冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。( )

题目

冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。(判断题)

冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。( )

参考答案和解析

正确答案：对
解析：冰冻干燥是将食物先低温速冻，使水分成为固态，然后在较高的真空度下使固态变为气态而挥发，即为冷冻干燥。此种食品几乎可长期保藏，既保持食品原有的物理、化学、生物学性质不变，又保持食品原有的感官性状。食用时，加水复原后可恢复到原有的形状和结构。

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相似问题和答案

第1题：

土的可塑性含义是（）。

A．在外力作用下可成任意形状

B．在外力作用下可成任意形状而不出现裂缝

C．在外力作用下可成任意形状而不出现裂缝，外力解除后可恢复原状

D．在外力作用下可成任意形状而不出现裂缝，外力解除后仍保持既得形状

正确答案：D

第2题：

自动筛选是指隐藏原数据表中不符合筛选条件的记录,筛选后原数据表不可恢复。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错

第3题：

冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（）

正确答案：√
【考点】冰冻干燥
冰冻干燥是将食物先低温速冻，使水分成为固态，然后在较高的真空度下使固态变为气态而挥发，即为冷冻干燥。此种食品几乎可长期保藏，既保持食品原有的物理、学、生物学性质不变，又保持食品原有的感官性状。食用时，加水复原后可恢复到原有的形状和结构。

第4题：

外力除去后构件恢复原有的形状,即变形随外力的除去而消失,这种变形称为塑性变形。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第5题：

行政机关公务员解除降级、撤职处分的，可恢复原级别、原职务(判断题)。

参考答案(×)

第6题：

食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂物视为掺杂食品。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第7题：

恢复原公称尺寸的修理可使磨耗零件既恢复表面质量、几何形状,又恢复了原公称尺寸,使装配工作更为方便。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：√

第8题：

塑性变形材料在外力作用下产生变形，当外力取消后，材料变形即可消失并能完全恢复原来形状的性质称为弹性。这种可恢复的变形称为弹性变形。()

参考答案：错误

第9题：

下列关于冷冻干燥的正确表述( )

A、冷冻干燥所出产品质地疏松，加水后迅速溶解

B、干燥是在真空条件下进行，所制产品不利于长期储存

C、冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行

D、冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变汽的过程

参考答案：A

第10题：

下列关于冷冻干燥的正确表述

A．冷冻干燥所出产品质地疏松，加水后迅速溶解

B．冷冻干燥是在真空条件下进行，所出产品不利于长期储存

C．冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行

D．冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变汽的过程

E．黏度大的样品较黏度小的样品容易进行冷冻干燥

正确答案：A

冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。(判断题)

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参考答案和解析

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